Sujihiki - Cuchillo rebanador

El Sujihiki es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente. La rebanadora Sujihiki puede tallar y fabricar grandes asados así como otras carnes y pescados, y puede usarse para rebanar finamente otros ingredientes como pepinos o salmón ahumado. El Sujihiki es el equivalente al estilo occidental del cuchillo tradicional Japonés Yanagi.